Letnja janija od patlidžana

Sastojci

  • 400 grama plavog patlidžana
  • 200 grama tikvica
  • 200 grama zelenih babura
  • 300 grama paradajza
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 dl ulja
  • 50 grama brašna
  • 1 dl vina
  • so, biber
  • peršun

Priprema

Babure ispeći na plotni ili na žaru, oljuštiti ih, očistiti od semenki, pa ih iseći na rezance debele pola santimetra.

Oljuštiti tikvice i plavi patlidžan i iseći na koturove. Uvaljati u brašno i brzo sa obe strane prepeći na vrelom ulju. Uzeti zemljani ili vatrostalni sud, pa ređati najpre plavi patlidžan, zatim tikvice i paprike i na kraju paradajz isečen na debele koturove. Posuti seckanim belim lukom i peršunom, pobiberiti i posoliti.

Izmešati vino i ulje u kome se pržilo povrće, pa preliti preko janije. Peći na jakoj vatri u rerni oko 20 minuta.

Bosanski recepti »
Glavna jela »
Posna jela »

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima