Sastojci
- 400 g plavih patlidžana
- 200 g tikvica
- 200 g zelenih paprika
- 300 g paradajza
- 2 čena belog luka
- 1 dl ulja
- 50 g brašna
- 1 dl belog vina
- peršun
- biber
- so
Letnja janija od patlidžana (II)
Priprema
Paprike ispecite na ploči ili na roštilju, oljuštite ih, očistite od semenki i isecite na rezance.
Oljuštite tikvice i patlidžane i isecite na kolutove. Uvaljajte ih u brašno i brzo s obe strane prepecite na vrelom ulju. U zemljanu ili vatrostalnu posudu poređajte prvo patlidžan, zatim tikvice i paprike i na kraju paradajz isečen na deblje kolutove. Pospite sitno sečenim belim lukom, peršunom, biberom i solju. Izmešajte vino i ulje u kojem se pržilo povrće pa prelijte janiju. Pecite na jakoj vatri oko 20 minuta.
