Ratatuli
Sastojci
- 2 veće tikvice
- 3 krastavca
- po 2 crvene, žute i zelene paprike
- 1 kg paradajza
- 1 glavica crnog luka
- 4 čena belog luka
- 8 kašika maslinovog ulja
- lorber
- mleveni biber
- so
- suvi timijan
- ruzmarin
- origano
- lavanda
Priprema
Operite i obrišite povrće, tikvice isecite na krupnije kocke, krastavac na kolutiće, paprike na kocke. Tikvice ispržite na prethodno zagrejanom maslinovom ulju, izvadite ih iz tiganja i ocedite na papirnoj salveti. Paprike i krastavce kratko propržite, posolite i izvadite. Zatim propržite sitno seckani crni i beli luk, pa dodajte krupno sečen paradajz, posolite i stavite ostale začine (lorber, biber, timijan, ruzmarin, origano, lavandu, biber, so). Dinstajte par minuta na tihoj vatri bez poklopca, pažljivo umešajte tikvice i papriku, a posle desetak minuta i krastavac, i pržite još desetak minuta. Pre serviranja pospite s malo timijana. Prijatno!
