Sastojci
- 3 kg ribe (srednje veličine karaš, tolstolobik, smuđ, šaran... )
- veza zeleni
- biber
- lovorov list
- 300 g belog luka
- začin po želji
Pihtije od ribe
Priprema
Očišćenu ribu i zelen staviti u lonac, naliti vodom da ogrezne i kuvati 3 do 4 sata. Zatim procediti čorbu, a posebno otrebiti meso od kostiju ribe. Uzeti posudu u koju će se izlivati pihtije i ređati po dnu malo barene šargarepe, seckanog belog luka i očišćenog ribljeg mesa, pa prelivati čorbom u kojoj se riba kuvala, a koja je prethodno začinjena i posoljena. Ostaviti da se prohladi, a ako se izliva u manje modle može se pred služenje izvrnuti na tacnu i tako dobiti lepo i ukusno jelo. Ako se pihtije ne stežu može im se dodati i malo želatina.
