Musaka od boranije

Priprema

Očistiti boraniju i obariti je u slanoj vodi, vodeći računa da se ne raskuva. Meso propržiti na glavici sitno seckanog crnog luka, na ulju, začiniti solju i biberom, dodati pri kraju prženja malo origana i jedno jaje. Boraniju dobro procediti. U vatrostalnu, keramičku ili emajliranu posudu staviti polovinu boranije. Ukoliko je cela i dugačka, boranija se može lepo složiti: u duguljastom sudu, recimo, napravite horizontalne redove povrća, pospite sa malo začina C. Staviti zatim nadev, pa opet rasporediti boraniju. Preliti musaku pavlakom pomešanom sa jajima, poprskati uljem i zapeći u pećnici nepunih pola sata, dok jelo ne dobije lepu, rumenu boju.