Sastojci
- 4 plava patlidžana
- 500 g krompira
- 500 g viršli
- 200 g kisele pavlake
- 1 glavica crnog luka
- 1 dl ulja
- 3 jaja
- 20 g mrvica od hleba
- 1 dl soka od paradajza
- 30 g parmezana
- sok od 1/2 limuna
- so po ukusu
- biber po ukusu
Grčki đuveč
Priprema
Plave patlidžane operite i isecite na kockice. Obarite u vodi i soku od limuna. Procedite.
Krompir oljuštite i isecite na kockice. Obarite. Procedite.
Propržite na ulju sitno seckani crni luk. Dodajte jaja, na kolutove isečene viršle, biber, so i kiselu pavlaku. Sve dobro izmešajte.
Vatrostalni sud podmažite uljem i pospite mrvicama. Ređajte plave patlidžane, krompir, masu od viršli. Ponovite postupak. Prelijte posoljenim i pošećerenim sokom od paradajza.
Pospite parmezanom. Pecite u pećnici 45 minuta. Služite toplo.
