Crni luk punjen pasuljem
Sastojci
- 8 glavica crnog luka
- 150 g skuvanog pasulja
- 1 šargarepa
- 1 paradajz
- 2 češnja belog luka ili pola kašičice belog luka u prahu
- po 1 kašičica soli, suvog peršunovog lista, majorana i majčine dušice
- ½ kašičice mlevenog bibera
- kašičica sirćeta
- 3 kašike ulja
Priprema
Očistite crni luk, odsecite im vrhove i stavite ih u provrelu vodu u koju ste dodali sirće. Kuvajte luk na 2/3 15 minuta. Izvadite ga iz vode u kojoj se kuvao i prelite ga hladnom vodom da se ohladi. Izvadite sredinu luka tako da ostanu 3 spoljna prstena. Na ulju propržite isečenu sredinu luka (5 minuta), dodajte izrendanu šargarepu, skuvan pasulj, oljušten i sitno isečen paradajz, beli luk i sve začine. Promešajte sve i dinstajte 15 minuta. Ovim filom napinite luk, poređajte ga u vatrostalnu posudu, poprskajte uljem, dodajte malo vode i pecite u rerni zagrejanoj na 200 C, 30 minuta. Poslednjih 15 minuta stavite odsečene vrhove na luk da se zapeku. Služite toplo uz salatu po izboru.
