Pirinač sa pečurkama

Priprema

Pirinač očistiti, oprati, ocediti i propržiti na zagrejanom ulju. Posoliti, zaliti vodom i kuvati na blagoj vatri tako da se ne prekuva. Luk očistiti, iseckati, propržiti na ulju, dodati so i biber.

Pečurke očistiti, iseći na tanke rezance pa dodati luku, zaliti vodom od pirinča i dinstati dok pečurke ne budu mekane a voda ne provri.

Sipati pirinač u posudu koja se može izneti na sto, preko pečurke, pa malo zapeći dok tečnost ne uvri. Ukrasiti peršunovim listom i maslinama sitno isečenim. Služiti uz zelenu salatu s rotkvicama.