Sastojci
- 1,5 kg svinjskog buta
- 5 kašika maslinovog ulja
- 1 glavica belog luka
- 2 grančice suvog ruzmarina
- 2 karanfilića
- biber
- so
Pečeni svinjski but
Priprema
Skinuti kožicu sa buta i nožem napraviti rezove na nekoliko mesta. U te “džepove” staviti masu od seckanog belog luka, ruzmarina, bibera, karanfilića i soli. Ostatkom mase premazati ceo but.
Polovinu količne ulja utrljati u meso, pa ostaviti da odstoji nekoliko sati na hladnom mestu.
Drugu polovinu ulja sipati u pleh za pečenje, staviti but i peći ga oko sat vremena na 180 stepeni. Nekoliko puta ga okrenuti i preliti sokom koji je pustio. Pri kraju pečenja (oko 15 minuta) pojačati temperaturu na 220 stepeni.
Izvaditi pečeni but iz posude. Iz moče odstraniti suvišnu masnoću, dodati 4 kašike vrele vode, zagrejati do ključanja i time preliti meso, pa poslužiti.
