Dagnje na mornarski način (Cozze alla marinara)

Dagnje na mornarski način (foto: Jelena Bajtajić)Dagnje na mornarski način

Sastojci

  • za 2 osobe kao glavno jelo, za 3 kao predjelo: 1 kg svežih dagnji
  • 3-4 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 1 čen belog luka
  • 1 čaša belog vina
  • 1 supena kašika prezli
  • 1/2 čaše soka od paradajz
  • svež seckan peršun
  • po ukusu ljuta papričica

Priprema

Dobro oprati dagnje u hladnoj vodi. Polomljene baciti. Iščupati “travicu” iz svake i žicom sto bolje oribati školjku. Još jednom dobro isprati u nekoliko voda (hladnih). Staviti u frižider do upotrebe (najviše 2 sata). U velikom loncu zagrejati ulje i na njemu kratko propržiti protisnut beli luk i ljutu papričicu. Beli luk ne sme da potamni, jer će biti gorak. Dodati paradajz i prezle i mešati dok se ne izjednači. Staviti u lonac dagnje, promešati i poklopiti. Povremeno podizati poklopac i promešati, a kad počne da vri, usuti vino i mešati dok malo ne ispari. Zatim ponovo poklopiti. Kad vidite da su se sve školjke otvorile, isključite, pospite seckanim peršunom i poslužite uz hladno belo vino. Bacite dagnje koje se nisu otvorile.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.