Ribarska salata na francuski način

Sastojci

  • 2 konzerve dagnji ili bilo kojih drugih školjki
  • 2 konzerve (250 g) račića
  • 500 g morske ribe
  • 1 koren celera
  • 1 zelena salata
  • 200 g mariniranih šampinjona
  • 1 krastavac
  • 4 kuvana jaja
  • 1 šoljica ulja
  • sirće
  • 1 kašičica senfa
  • 1 limun
  • so
  • biber

Priprema

Dagnje i račiće izvaditi iz konzervi i ostaviti da se ocede. Isto uraditi sa šampinjonima, pa račiće, dagnje i šampinjone isitniti na sitne komadiće i preliti sirćetom (ili sokom od jednog limuna), malo posoliti, pobiberiti i posuti sa malo seckanog peršuna.

Morsku ribu skuvati, odovjiti od kostiju i isitniti na sitne komade. Krastavac oljuštiti, oprati i iseći na tanke kolutove.

Celer očistiti i izrendati na krupnije rezance. Listove zelene salate oprati, prosušiti i iseći na šire rezance. Tvrdo skuvana jaja iseći na četvrtine. Od sirćeta ili soka od limuna i senfa sa dodatkom soli, mlevenog bibera i ulja napraviti marinadu, preliti preko izmešanih namirnica, promešati, posuti sitno seckanim peršunom.

Servirati uz belo pecivo i rashlađeno vino.

Francuski recepti »
Ribe, plodovi mora »
Salate »

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima