Riba na hilandarski način

Sastojci

2 kg krupnije bele ribe
šaka belog luka
šaka peršuna
sok od 3 limuna
začini po volji
so

Priprema

U uski plitki sud naliti vodu i staviti na šporet, dodati očišćen beli luk i začine, pa pustiti da se krčka 20-ak minuta. U ovu čorbu staviti očišćenu i pripremljenu ribu, sve staviti u vrelu rernu i peći oko pola sata. Izvaditi iz rerne i posuti peršunovim listom i preliti limunovim sokom, pa vratiti u rernu dok sok ne pobeli. Na ovaj način dobija se fini beli sos uz lešo ribu.