Salata od oslića i praziluka

Priprema

Praziluk oprati, iseći na deblje kolutove do 2 cm, spustiti u ključalu vodu i ostaviti 2 minuta da se kuva. Izvaditi iz vode i ostaviti da se procedi. Oslića pripremiti za prženje, na vreloj masnoći peći ga sa obe strane. Povremeno masnoći dodavati malo belog vina čime će se dobiti pikantni ukus ribe. Još toplu ribu očistiti od kostiju, iseći na manje komadiće, pa pomešati sa oceđenim prazilukom. Pobiberiti i posoliti, dodati ulja po potrebi, izmešati i odmah servirati. Pre služenja, salatu politi sokom od limuna i lagano izmešati.

Servirati uz bareni krompir i crno ili belo vino.