Empanade

Sastojci

  • -- za testo --
  • 500 g brašna
  • 2 jajeta (jedno celo i jedno belance)
  • ½ kašike soli
  • kašika sirćeta
  • 1 dl hladne vode
  • 3 kašike masti
  • kašika margarina
  • -- za slani fil --
  • 150 g kobasice
  • pola glavice crnog luka
  • 200 g paradajz pelata
  • so i biber po želji
  • -- za slatki fil --
  • 1 jabuka
  • sok od ½ limuna
  • 4 kašičice žutog šećera
  • po jedna šaka badema, lešnika i brusnica
  • ½ kašičice cimeta
  • -- za karamel-preliv --
  • 4 kašike šećera
  • sok od pomorandže i ½ limuna
  • kašika margarina

Priprema

Umutite jedno celo jaje, jedno belance, so, vodu i sirće. U drugoj činiji sjedinite margarin, mast i brašno, a zatim dobro prstima ujednačite u rastresitu masu. U tu smesu ulijte umućena jaja i ostale namirnice, pa umesite glatko testo. Prekrijte ga i ostavite u frižideru, da odstoji barem sat vremena.

Slani fil: Isecite na kockice kobasice i crni luk, pa u tu smesu dodajte paradajz pelat (usitnjen) i začinite solju i biberom po ukusu. Po želji dodajte rendani sir.

Sladak fil: Narendajte jabuku, dodajte limunov sok, šećer, usitnjene bademe i lešnike, brusnicu i cimet. Sve to dobro promešajte kašikom.

Na površini posutoj brašnom razvijte testo debljine 3-4 mm, pa modlom prečnika 5-7 cm formirajte krugove. Nafilujte ih, zatim preklopite testo, pa viljuškom pritisnite ivice da se empanade ne bi otvarale pri pečenju. Obode premažite vodom pre preklapanja, da bi se testo bolje zalepilo.

Pecite u rerni 20 minuta, na 180˚C. Pet minuta pred kraj pečenja, svaku empanadu premažite žumancetom.

Za slane empanade svaki krug premažite senfom.

Za slatke empanade napravite preliv od karameliziranog šećera, kome ste dodali margarin i sok od limuna i pomorandže. Prelijte na tanjiru servirane, gotove empanade.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.