Ramstek u testu

Sastojci

1,5 kg ramsteka
500 g lisnatog testa
500 g svežih šampinjona
100 g paštete od crne džigerice
1 dl belog vina
3 kašike pavlake
1 kašika senfa
2 glavice crnog luka
1 čen belog luka
2 jajeta
biber
ulje
so

Priprema

Meso premažite senfom, posolite i pobiberite i pržite na zagrejanom ulju sa svih strana dok ne porumeni.

U posebnom tiganju na zagrejanom ulju ispržite sitno seckani crni luk, beli luk i šampinjone. Posolite i pobiberite. Dodajte belo vino i pavlaku, ohladite i pomešajte s paštetom od džigerice. Koru lisnatog testa pospite brašnom, prepolovite i jedan deo rastanjite oklagijom. Umutite žumanca i premažite koru. Na ohlađeni ramstek nanesite fil od šampinjona, pa ga stavite na koru od testa. Urolajte, premažite žumancem, stavite u podmazanu tepsiju, prekrijte trakama od ostatka testa, i njih premažite žumancem, i pecite oko 45 minuta na 220 stepeni.

Isecite na komade debljine 2 cm i servirajte s kuvanom šargarepom, prokeljom i kroketima od krompira. Prijatno!