Engleska marmelada

Priprema

Operie voće u vreloj vodi, isecite na komade i izvadite semenke. Zatim isecite voće na male kocke. Stavite semenke u šoljicu i prelijte ih vodom. Stavite voće u činiju i prelijte ga ostatkom vode. Ostavite semenke i voće u vodi 10-12 sati. Ocedite semenke (ne bacajte ih) i dodajte vodu od semenki voću. Grubo iseckajte sve u blenderu. Stavite semenke u čist filter za čaj i vežite koncem (pektin iz semenki pomaže da se marmelada stegne). Stavite voćnu mešavinu u šerpu i pustite da se greje do ključanja, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte oko 30 minuta. Umešajte šećer u voćni pire i postavite filter za čaj u šerpu. Ponovo zagrejte sve do visoke temperature i kuvajte oko 30 minuta. Izvadite filter za čaj. Test za stezanje: Ohladite tacnu u frižideru i stavite kašiku voćne mešavine na tacnu posle kuvanja. Mešavina bi trebalo brzo da se stegne i ne treba da curi kada nagnete tacnu. Ako se ovo ne desi, mešavinu treba duže kuvati. Ako se stvorila pena, treba je skinuti.