Sastojci
- 200 g artičoka
- 200 g šargarepe
- 250 g mariniranih šampinjona
- 200 g ementalera
- 1 veza veza mladog luka
- 100 g zelenih maslina
- 100 g crnih maslina
- 5 kašika voćnog sirćeta
- 5 kašika ulja
- so
- biber
Balkanska salata od artičoka
Priprema
Mladi lu očistiti, oprati i iseći na kolutove do 1 cm. Šargarepu izrendati. Artičoke i šampinjone ocediti od marinada i oceđene isitniti u veličinu kolutova luka. Dodati na kockice isečen ementaler i masline bez koštica. Marinadu napraviti od soli, bibera, sirćeta i ulja. Preliti marinadom salatu, lagano izmešati. Servirati uz domaći beli hleb i vino ili čaj.
