Salata od povrća sa jajima

Priprema

Skuvait u slanoj vodi celer, šargarepu i karfiol. Grašak ocediti od marinade iz konzerve i malo ga kuvati u kipućoj vodi. Povrće ocediti. Karfiol razdvojiti na manje cvetiće, šargarepu i celer iseći na sitne kockice. Majonezu dodati sok od limuna, sveže mleveni biber i na vrh noža šećera, dobro izmutiti pa preliti povrće. Jaja blanširati u slanoj zakišeljenoj kipućoj vodi, ali paziti da se žumance ne stvrdne i ne raspadne.

Blanširanje jaja se radi ovako. U zakišeljenu (sirćetom) i slanu vodu, pažljivo spustiti razbijeno jaje. Jaje se kuva oko 3 minuta, izvadi se i ostavi da se ocedi. Uzeti 5 plitkih tanjirića, napuniti salatom i staviti blanširano jaje.  Jaje se ukrasi majonezom iz tube, oko jajeta ukrasi tanko sečenim rezancima marinirane paprike i listićima peršuna. Salatu servirati u svim prilikama uz francuski hleb i crveno vino.