Sastojci
- 1 kg lignji srednje veličine
- 120 g pršute
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 jaje
- peršun, lorber
- biber, so
- maslinovo ulje
Punjene lignje u sosu od paradajza
Priprema
Nasecite crni luk, operite i očistite paradajz od semenki.
Lignje očistite i odvojite krakove. Na zagrejanom maslinovom ulju propržite jednu glavicu crnog luka, pa dodajte krakove, sitno naseckanu pršutu i jaje. Mešajte na laganoj vatri još 2 minuta, pa tom smesom napunite lignje.
Zagrejte dve kašičice maslinovog ulja, propržite naseckanu drugu glavicu crnog luka i zgnječen beli luk, pa dodajte paradajz, peršun i lorber. Začinite solju i biberom. Spustite punjene lignje u sos od paradajza i kuvajte još pola sata, postepeno dolivajući vodom. Servirajte ih tople.
