Pita od somovine

Priprema

Ribu očistiti i posoliti. Ispržiti sitno nasečen crni luk, pa na njega staviti ceo komad somovine, dodati vrlo malo vode i poklopljeno dinstati. Ribu okretati, kako bi omekšala sa obe strane. Kada omekša, izvaditi je na tanjir i pažljivo joj povaditi kosti. Očišćenu ribu ponovo vratiti u luk, pobiberiti i sve dobro izmešati.

Od brašna, vode i malo soli zamesiti testo za pitu, podeliti na dva dela i ostaviti da odstoji 15-20 minuta. Razvući dve kore i ostaviti da se malo prosuše. Podmazati pleh, jednu koru staviti na dno pleha, poprskati je vrelim uljem i ravnomerno posuti nadev od ribe. Prekriti drugom korom, poprskati je uljem, probušiti viljuškom na nekoliko mesta i staviti da se peče u zagrejanoj rerni. Služiti toplo.