Kijevska piletina

Priprema

Za ovo jelo koristite piletinu od grudi spojenu sa malim batakom kako bi bilo sočnije. Odvojite meso od kostiju,  izfiletirajte pa izudarajte kratko čekićem za meso tek da se blago istanji,  ne da bude pretanko. Posolite i pobiberite po ukusu. Puter pomešajte sa sitno iseckanim peršunom pa oblikujte uzdušne šipkice. Stavite tako oblikovani puter na sredinu fileta od mesa pa meso urolajte oko njega. Zatim tako napravljeni kotlet uvaljajte prvo u brašno, zatim u ramućena jaja pa u prezle pa pržite na vrelom ulju sa obe strane dok ne dobije lepu zlatnožutu boju.

Kijevski kotlet poslužite odmah dok je topao uz pomfrit ili krompir pire.

Napomena: za pikantniji ukus, prilikom pripreme, puteru i peršunu možete dodati senfa po želji. po starim knigam ide i papilotna na kraju tj napravi se od papira mada se to danas vise ne radi (kazu demode) a umijesto putera moze i sir unutra tj vise se radi sa sirom!