Riblja čorba

Priprema

Zelen i celer očistiti, crni luk prepoloviti pa prepeći na plotni. Povrće, biber u zrnu i lovorov list staviti u lonac i naliti sa oko 2,5 - 3 l hladne vode. Kuvati na jačoj temperaturi dok povrće skoro omekša. Potom dodati ribu očišćenu od krljušti, iznutrica i škrga i sečenu na veću parčad. Kad se riba skuva (za oko 15 minuta), izvaditi je i očistiti od kostiju. Usitniti riblje meso, obilno ga poprskati limunovim sokom ili vinskim sirćetom i ostaviti sa strane.

Povrće ocediti pa ga što sitnije iseckati, vratiti u čorbu i staviti na vatru da provri. U međuvremenu razmutiti dve kašike brašna sa malo hlande vode, dodati kašiku aleve paprike i malo ulja. Sve umutiti i usuti u čorbu. Promešati, dodati začin od povrća i usitnjenu ribu. Kuvati do ključanja, a onda još 5 minuta. Čorbu zakiseliti ili zaljutiti po želji.