Sastojci
- veća glavica karfiola
- 1 krastavac
- veza peršuna i rotkvica
- 100 g praške šunke
- 1 belo pileće meso
- 250 g švapskog sira
- 1 čaša kisele pavlake
- 2 čena belog luka
- 10-ak crnih maslina
- veza mladog luka
- 1 zelena salata
- so
- biber
Salata sa mladim sirom
Priprema
Izdinstati belo meso, odvojiti od kostiju i kože i iseći na kockice. Šunku takođe iseći na kockice. Karfiol dobro oprati i očistiti pa skuvati u slanoj vodi sa dodatkom malo mleka. Skuvam karfiol rashladiti i odvojiti na manje 'cvetiće'. Meso, šunku i karfiol staviti u činiju, dodati krastavac isečen sa ljuskom na tanke kolutove, rotkvice isečene na polutke i sitno seckan peršun. Napraviti sos od sira kome se doda kisela pavlaka, sitno seckan luk, so i sveže mleven biber. Mutiti ručno ili mikserom sve dok se sos ne ujednači. Sos preliti preko salate izmešati. Listove zelene salate dobro oprati, prosušiti pa obložiti zidove činije. Izručiti salatu na listove zelene salate i garnirati polutkama crnih maslina bez koštica. Servirati rashlađeno uz belo pecivo i rashlađeno vino ili čaj.
