Sastojci
- 1 kg morske ribe
- 2-3 glavice crnog luka
- 2 dl vinskog sirćeta
- malo ruzmarina
- biber u zrnu
- peršunov list
- 2-3 dl ulja
- so
Marinirana morska riba
Priprema
Očistiti ribu, oprati je i posoliti. Uvaljati je u brašno i pržiti na vrućem ulju.
Izvaditi ribe u drugu posudu, u preostalo ulje dodati crni luk isečen na tanke kolutove, biber, lovorov list, grančicu ruzmarina, sirće i isto toliku količinu vode, pa staviti da prokuva.
Ribu preliti ohlađenom marinadom. Marinirana riba može stajati na hladnom 2-3 dana. Na ovaj način marinira se uglavnom morska riba: tuna, skuša, lokarde i sardele.
