Sušeni bakalar

Priprema

Potopiti bakalar u hladnu vodu i ostaviti da odstoji jedan dan. Za to vreme vodu menjati nekoliko puta.

Zatim, bakalar istući drvenim tučkom sa svih strana i staviti ga da se kuva. Od trenutka kad proključa kuvati oko 15 minuta na laganoj vatri.

Kuvani bakalar očistiti od kostiju, staviti na zagrejano ulje, dodati biber, beli luk i peršunov list. Doliti malo vode u kojoj se kuvao bakalar, po potrebi posoliti i ostaviti da se kuva dok ne omekša.

Uz bakalar je najbolje poslužiti pire od krompira.