Sastojci
- 1 kg mešane morske ribe (skuše, zubatac, sardela, tuna)
- 300 - 400 g luka
- 500 g paradajza
- 4 čena belog luka
- veza peršunovog lista
- struk celerovog lista
- 1,5 - 2 dl maslinovog ulja
- malo vinskog sirćeta
- so i biber po ukusu
Brodet na ribarski način
Priprema
Očišćene i oprane ribe iseci na komade, a sitnije (sardelice) ostavite cele. Crni luk iseci na kocke. Na dno veće šerpe složiti luk, na njega poslagati komade ribe, na ribe poslagati oljušten i na kriške sečen paradajz. Sve to posuti sitno seckanim belim lukom i seckanim lišćem. Posoliti, pobiberiti i preliti uljem sa malo vinskog sirćeta. Doliti onoliko hladne vode, koliko treba da masa bude prekrivena, znaci ne preterano. Poklopiti i kuvati na umerenoj vatri uz povremeno protrešanje šerpe, bez mešanja. Kad sve omekša ukloniti sa vatre i ostaviti koji minut da se odmori, pre posluženja.
