Sastojci
- 1 plavi patlidžan
- 2-3 manje tikvice
- 4 paradajza ili pola litra mlevenog paradajza
- maslinovo ulje
- so
- 2 lista svežeg bosiljka
- 1/2 kg spiralnih makarona
- 1 konzerva tunjevine
Testenina sa plavim patlidžanom
Priprema
Patlidžan i tikvice oprati i iseći na kockice. U dublji tigan sipati ulje, kockice patlidžana, malo propržiti, dodati kockice tikvica, još malo propržiti, pa dodati paradajz isečen na kockice ili mleven (može i tomatino). Pustiti da se ukuva uz povremeno mešanje, posoliti, dodati bosiljak i tunjevinu, još malo prokuvati i preliti preko skuvane i oceđene testenine.
