Keleraba sa ćuftama

Sastojci

  • 3 kelerabe
  • 4 šargarepe
  • 3 krompira (srednja)
  • 1 kašika iseckanog peršuna
  • 100 ml bujona od povrća
  • 2 struka mladog crnog luka
  • so i biber (po ukusu)
  • -- sastojci za ćufte --
  • 250 g mlevenog mesa (mešanog)
  • 1 kriška starog hleba (od integralnog brašna)
  • 1 jaje
  • 1 struk mladog crnog luka
  • 1-2 češnja belog luka
  • 1 kašika iseckanog peršuna
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 1 kašičica senfa
  • 1 krompir
  • 2 kašike mlevenih lešnika
  • so, biber (po ukusu)
  • -- ostali sastojci –
  • 250 ml slatke pavlake
  • 100 ml kisele pavlake
  • 100 g izrendisanog kačkavalja
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • malo hladnog butera

Priprema

Kelerabu oprati, oljuštiti, iseći na kriške i u slanoj vodi 10 min. kuvati. Staviti kelerabu u cediljku da se voda ocedi i iseći na trake. Krompir oprati i u ljusci skuvati (paziti da se ne prekuva), još vruć oljuštiti i na krupnije komade iseći. Opran, očišćen i iseckan lik malo propržiti na zagrejanom ulju. Dodati kuvanu i na trake iseckanu šargarepu, kelerabu, so, bujon i dinstati (uz povremeno mešanje) dok tečnost ne ispari. Dodati biber, promešati i izručiti u đuveč – vatrostalnu posudu, premazanu s malo hladnog butera i raspoređenim iseckanim i peršunom posutim krompirom. Pomešati pavlake, dodati kačkavalj, promešati i naneti preko raspoređenog povrća. Krišku hleba natopiti vrućom vodom, ocediti je dobro i pomešati sa mlevenim mesom. Dodati iseckan luk i peršun, ispresovan beli luk, senf, so, biber, alevu papriku, lešnike, oljušten i izrendisan krompir i zamesiti tzv. mesno testo. Pripremljeno mesno testo ostaviti 15 min. u frižider da stoji (pokriti providnom folijom), oblikovati ćufte i naneti tj. rasporediti po površini pripremljene mase i staviti da se peče. Peći na 220°C 20 – 25 min. u zavisnosti od šporeta, a 5 min. pre kraja pečenja svaku ćuftu posuti sa malo izrendisanog kačkavalja.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.