Boranija sa peršunom

Priprema

Dobro oprana i očišćena boranija kuva se u slanoj vodi oko pola sata. U šerpu se sipa pola čaše ulja (najbolje maslinovog), jedan čen iseckanog belog luka, oljušteni i isečeni paradajz, nekoliko grančica peršuna i sve se dinsta 10-ak minuta. Zatim se doda oceđena boranija, posoli se i pobiberi i još malo ostavi na vatri. Služi se sa dosta iseckanog peršuna.