Rolat od pilećeg mesa

Priprema

U pola litre toplog mleka zakuvati 3 kašike brašna i kuvati mešajući sve dok masa ne postane gusta. Nastaviti mešanje dok se ne ohladi, zatim posoliti pa dodati 4 žumanceta i sneg od 4 belanceta. Testo ispeći u podmazanom i brašnom posutom plehu. Pečeno testo izručiti na salvet, urolati pa kada se ohladi nadenuti nadevom.

Nadev: proprženom luku dodati na komade isečeno pile i pržiti dok meso ne počne da se odvaja od kostiju. Pile se može i delimično skuvati u supi pa dodati i luk. Meso skinuti s kostiju, samleti i izmešati sa 2 žumanceta, snegom od 2 belanceta i 3 kašike kisele pavlake. Nadeveno testo uviti u rolnu, preliti kiselom pavlakom i peći u pećnici jos 15 minuta. Rolat se služi topao.