Sastojci
- za 6 osoba:
- 12-18 malih artičoka
- 2 limuna
- pola decilitra maslinovog ulja
- peršun
- majčina dušica
- ruzmarin
- 1 čen belog luka
- 2 paradajza
- so
- biber
Artičoka na Grčki način
Priprema
Artičokama odrežite peteljke i gornje delove listića, pa sve proreze odmah natopite limunovim sokom dane potamne. Poslažite ih gusto u posudu, pa zalijte uljem. Između dodajte začinsko bilje, beli luk, so i biber. Zalijte slanom vodom, da artičoke budu potopljene.
Poklopite i kuvajte 15 minuta. Paradajz iseći na kockice i staviti između artičoka, pa kuvajte još 5 minuta. Neka se artičoke do kraja ohlade u soku.
Ocedite ih, dodajte malu vezu bilja, pa natopite limunovim sokom i pospite naseckanim peršunom.
