Sastojci
- 1 kg škembeta
- 3 jajeta
- 2 šargarepe
- 1 koren peršuna
- 1 šolja prezli
- 1 šolja brašna
- so, biber
- ulje
Pohovani škembići
Priprema
Škembe očistiti i staviti da se kuva sa šargarepom i peršunom. Vodu posoliti i pobiberiti, pa kuvati dok škembe potpuno ne omekša. Kada omekša, izvaditi ga iz vode i iseći na parčad srednje veličine. Svako parče škembeta uvaljati najpre u brašno, zatim u umućena jaja i prezle i pržiti dok ne porumeni s obe strane.
