Hercegovački delikates

Priprema

Veče pre pripreme jela umešajte brašno, jaje, so i vrlo malo vode (samo na dnu čaše) da biste umesili taranu; zatim je na stolu narendajte i ostavite da se osuši preko noći (možete napraviti i veće količine kako bi vam ostalo za neki sledeći put).

Meso izrežite na sitne kockice i stavite na malo ulja da porumeni, zalijte sa malo vode i ostavite da se dinsta dok potpuno ne omekša.

U posudu umešajte 1/2 litra vode, 2 kašike sirćeta i sitno iseckan beli luk. Kad iz mesa ispari sva voda, dodajte puter i pržite 1 minut. Zatim dodajte taranu, promešajte da bi upila sav puter, sve prebacite u vatrostalnu posudu, zalijte pripremljenom vodom i sirćetom i stavite da se peče u rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Poslužite sa kiselim mlekom.