Sastojci
- 750 grama svinjske plećke bez kosti
- 100 grama dimljene slanine
- 1 glavica belog luka
- 1/2 dl ulja
- biber u zrnu, lorber
- malo senfa
- 1 čaša belog vina
Rolovana svinjska plećka
Priprema
Odvojiti meso od kosti i malo ga rastanjiti. Posoliti, premazati uljem i senfom, pa špikovati čenovima belog luka. Slaninu iseći na tanke režnjeve, pa i nju ušpikovati u meso. Staviti u meso 10 zrna bibera, urolati ga i zavezati. Preliti meso ostatkom ulja i čašom belog vina. Staviti u tepsiju, dodati lorber, zatvoriti folijom i peći 45 minuta.
Izvaditi sud iz rerne, podići foliju, meso okrenuti, ponovo zatvoriti i vratiti u rernu. Deset minuta pre završetka pečenja, skinuti foliju i meso zapeći da bi dobilo koricu.
Rolovana plećka može se jesti i topla i hladna, a može se špikovati i kiselim krastavcima. Treba je seći na tanke režnjeve.
Pošaljite komentar