Bolonjez sos (Ragu alla bolognese)
Sastojci
- 500 grama mješanog mljevenog mesa (50% junetine + 50% svinjetine)
- 100 gr slanine
- 50 gr koncentrata paradajza
- 50 gr maslaca
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 čaša mlijeka
- 1 čaša crnog vina
- 1 mrkva
- 1 veći crveni luk
- 1 štapić celera
- 1 goveđa kocka rastopljena u 300 ml mlake vode
- so i biber po potrebi
Priprema
Video recept možete pronaći na mom You tube kanalu koji se zove Moja mala kuhinja: https://www.youtube.com/watch?v=8sNgIOQtAMI
Zagrijte na srednjoj vatri maslac i maslinovo ulje te dodajte sitno isjeckanu mrkvu. Dinstajte mrkvu dok ne omekša, nekih 5-10 minuta. Dodajte sitno sjeckani luk i celer te poklopite da se dinsta sve dok posve ne omekane i luk postane staklast. Za to vrijeme isjeckajte sitno slaninu i dodajte da se dinsta. Dodajte takođe mješano mljeveno meso.
Ostavite da se dinsta oko 30 minuta. Dodajte čašu crnog vina i ostavite da posve ispari. Dodajte koncentrat paradajza. Dodajte sol i biber te malo rastopljene goveđe supe.
Kuhajte oko 1,5 sat do 2 i dodavajte polagano goveđu supu. Na kraju dodajte čašu mlijeka. Mlijeko se dodaje po originalnom receptu mada ga više mnogi ne koriste.
Ovo je samo originalni recept i najbogatiji. Okus ovako pripremljenog ragua je jako intenzivan i vjerujte mi vaša kuhinja će da miriše cijeli dan. Dobro promješajte i dodajte ponovo soli i bibera, ako je potrebno kuhajte još kojih 5 minuta.
1 komentar
suzana
11/12/2015Super ideje,posbno sam zainteresovana za posne ,zdrave i jednostavne recepte
Pošaljite komentar