Zec na lovački

Priprema

Uzmite odranog bez kože zeca i stavite ga u marinadu načinjenu od maslinovog ulja, limunovog soka, bibera, soli, struka majčine dušice i lovorovog lista. Neka odstoji u smesi desetak sati. U većoj šerpi pržite na vrlo vrelom ulju kockice sirove slaninice.

Spustite zeca u šerpu i vodite računa da se podjednako peče sa svih strana i zato ga često pritiskajte viljuškom. Kad je upola pečen, prelijte ga čašom bistre supe, kašikom jakog vinjaka ili stare komovice, a oko 15 minuta pre služenja prelijte ga marinadom u kojoj je stajao presan.

Izrežite ga, prelijte sokom i okružite grudvama kačamaka skuvanog od krupnog kukuruznog brašna