Sastojci
- 1 kg škembića
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 koren peršuna
- 1 ljuta papričica
- list lorbera
- 2-3 čena belog luka
- 1 dl ulja
- kašika brašna
- kašičica mlevene paprike
Škembići u saftu
Priprema
Škembiće očistiti, dobro oprati, iseći na kocke i kuvati u vodi. Prvu vodu prosuti, pa škembiće naliti sa 3 litara sveže vode, dodati zelen, papričicu, lorber i iseckan crni luk. Kuvati dok škembići sasvim ne omekšaju, a zatim ih posoliti i pobiberiti.
