Sastojci
- 4 plava paradajza (srednja)
- 1 tikvica (veća)
- 150 g šunke
- 50 g putera
- 5 kašika maslinovog ulja
- 250 ml mleka
- 100 g izrendisanog kačkavalja
- 50 g putera
- 5 kašika prezli
- 1 kašika sitno iseckanog peršuna
- so
- biber
- 4 kašike parmezana
Plavi paradajz i tikvica
Priprema
Plavi paradajz oprati, preseći na pola po dužini, izvaditi meso i na kockice iseckati. Polovine (izdubljene) plavog paradajza, na zagrejanom ulju oko 2-3 min. propržiti i staviti na kuhinjski papir da se ulje sacedi. Iseckane kockice plavog paradajza takođe propržiti kratko (oko 5 min.) izvaditi iz ulja i staviti na kuhinjski papir da se sacede. Šunku iseckati na kockice, propržiti je oko 5-6 min. dodati joj izrendisanu tikvicu i još dva minuta pržiti. Posle tog vremena, izvaditi šunku i cukini, a u puter dodati brašno (uz neprestalno mešanje) i zaliti mlekom. Voditi računa da se grudvice ne stvore. Dodati izrendisani kačkavalj i sve dobro promešati. U polovine plavog paradajza, naneti pripremljenu masu od pomešane tikvice, plavog paradajza i šunke (ova masa se po ukusu posoli i pobiberi). Preliti pripremljenim sosem i posuti parmezanom. Staviti da se na 200 ° - 180 °C peče oko 25 min.
