Grčke ćufte

Priprema

U mleveno meso dodati maslinovo ulje, 1 jaje, peršunov list, polovinu rendanog sira, so i biber. Izmešanu smesu ostaviti da malo odstoji u frižideru. Skuvati preostala jaja, isitniti, dodati seckanu slaninu, preostali rendani sir i muškatni orašćić. Uzimati po jednu kašiku mesne smese, izravnati na dlanu, na sredinu staviti jednu kašiku smese od jaja, zatvoriti, napraviti kuglice, uvaljati u brašno i pržiti. U masnoću u kojoj ste pržili ćufte (odvaditi višak ako je potrebno) dodajte vino i malo prokuvajte da ispari alkohol; dodajte malo šećera i paradajz pire i pustite da se krčka dok se sos na zgusne.