Bamje s jagnjetinom ili piletinom

Sastojci

3 pregršti bamja (vrsta mahunastog povrća)
3 glavice crnog luka
4 čena belog luka
1/2 kg jagnjetine ili piletine bez kostiju, isečene na kocke
3 zrela paradajza
čaša maslinovog ulja
šećer
so
aleva paprika
kiselo mleko (za serviranje)

Priprema

Bamje očistiti od peteljki, oprati, ocediti i malo propržiti na 1/2 čaše maslinovog ulja.

Odvojeno (u drugoj šerpi) propržiti sitno seckan crni luk, isitnjen beli luk i meso. Kad meso omekša i porumeni, dodati očišćen i na kockice isečen paradajz i oceđene bamje. Preliti ostatkom maslinovog ulja, ostaviti da se 10 minuta dinsta, dodati so, biber i po jednu kafenu kašičicu šećera i aleve paprike.

Preliti vodom da ogrezne, pa na najtišoj vatri ostaviti oko dva sata da krčka. Može se zapeći u rerni.

Bamje se jedu sa kiselim mlekom.