Bogata čorba sa junetinom

Sastojci

  • 750 g junećih rebara
  • 250 g graška
  • 300 g zelene boranije
  • 300 g šargarepe
  • 1 mala glavica karfiola
  • 2 l vode
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 lovorova lista
  • 1 kašičica bibera u zrnu
  • 1,5 dl mleka
  • 30 g maslaca
  • 125 g griza
  • 2 jajeta
  • malo peršuna
  • mirođija
  • vlašac
  • so

Priprema

Prokuvati 2 l vode, dodati so, biber, lovorov list i očišćen luk. Meso oprati i dodati u vodu. Kuvati poklopljeno oko 1 sat. Očistiti šargarepu i iseći u kolutove, a opran karfiol podeliti na cvetove, pa oba dodati čorbi, zajedno sa smrznutom boranijom i graškom. Kuvati još 25-30 minuta.
U međuvremenu, prokuvati mleko sa isto toliko vode, dodati malo soli i 30 g maslaca, pa na kraju i griz. Stalno mešajući, kuvati dok ne počne da se odvaja od dna šerpe. Skloniti sa vatre i dodati 1 jaje. Snažno promešati.
Kada se smesa malo ohladi, dodati drugo jaje, sitno iseckati vlašac i mirođiju i dodati. Prokuvati oko 1 l vode slane, pa kašičicom vaditi knedle i spuštati u vodu. Kuvati na slaboj vatri 10 minuta. Izvaditi meso iz čorbe, odvojiti kosti, pa meso iseći na kocke. Vratiti ga u čorbu, dodati knedle, i još jednom doterati ukus, pa pred serviranje posuti sitno seckanim peršunovim listom.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.