Falafel

Sastojci

  • 250 grama suvih leblebija
  • 5 čaša vode
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 3 čena belog luka, sitno iseckana
  • 1 kašičica mlevenog kima
  • 1 kašičica veoma sitno iseckanog peršuna
  • 1 kašičica soli
  • 1/2 kašičice bibera
  • 1/2 kašičice aleve paprike
  • pšenično brašno
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 1 kašičica istucanog korijanderovog semena
  • 1 jaje
  • ulje

Priprema

Potopiti leblebiju sa 5 čaša vode i kašičicom sode bikarbone i ostaviti da odstoji 10 sati. Dobro je ocediti i sitno samleti na mašini za meso. Staviti mlevenu leblebiju u duboki sud, pa dodati sve začine izuzev brašna i praška za pecivo. Mikserom umtiti smesu, dodati brašno, prašak za pecivo i jaje, pa nastaviti s mućenjem dok smesa ne postane glatka. Ostaviti da odstoji 15-20 minuta.

Po potrebi dodati malo vode, jer masa ne sme da bude mnogo gusta. Kvasiti ruke vodom, uzimati po jednu kašičicu smese i praviti kuglice širine 3 cm u prečniku ili ih vaditi nakvašenom kašičicom. Pržiti ih u dubokom i toplom ulju 2-3 minuta (vatra ne sme biti prejaka), tj. dok ne dobiju tamnozlatnu boju. Tople pogačice stavljati u lepinju, preliti 1-2 kašike gotovog sosa od susama i garnirati raznovrsnom sitno seckanom salatom, turšijom i maslinama.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.