Pile u sosu od kestena

Priprema

Očistiti pile spolja, oprati ga, posoliti i staviti u šerpu. Dodati 2 kašike masti, pa staviti šerpu sa piletom u rernu da se pile peče. Kad porumeni meso, izvaditi šerpu iz pećnice.

U zasebnu šerpu staviti 2 glavice crnog luka isečene na rebarca. Pečeno pile iseći na komade, staviti ga na luk, pa ga dinstati dolivajući supe ili vode.

Zasebno obariti kestenje, propasirati ga, a dodati i kašiku krompir-brašna, času belog vina, kocku šećera i sve zajedno pržiti dok se sos ne zgusne, dobro mešajući da nema grudvica.

Ako je potrebno, doliti još malo supe, pa sve sipati u pileće meso koje se na sporetu, u luku, dinsta. Zajedno izmešati i dobro prokuvati. Služiti toplo.