Pohovane šnicle sa bešamelom

Priprema

Teleće, jagnjeće, goveđe ili svinjske šnicle iseći na tanke režnjeve, izlupati, posoliti i ostaviti na stranu. U jedan tanjir staviti 2 razmućena jajeta, u drugi prosejano brasno, a u treći prosejanu zemičku. Gotovim gustim bešamelom premazati svaku izlupanu šniclu i sa jedne i sa druge strane, pa je tada pohovati, to jest prvo staviti u brašno, zatim u razmućeno jaje, a naposletku u tucanu zemičku. U šerpu staviti više masti, dobro je zagrejati, pa rumeno isprziti i jednu i drugu stranu mesa, samo paziti da šnicle ne budu presušene, ali da ne budu i nedopečene. Složiti ih na dugačku zdelu i sluziti sa kakvom salatom (recimo zelenom salatom).