Hercegovački češkek

Priprema

Pšenicu očistiti, oprati, popariti vrelom vodom i ostaviti da se suši 24 časa. Osušenu pšenicu malo istucati (da bi se lakše odstranila ljuska), ponovo je oprati i kuvati u vodi jedan sat. Kada omekša, ocediti vodu.

Kokošku iseći na parčad, pa kuvati u puno hladne vode sve dok meso ne počne da se odvaja od kostiju. Kad se meso skuva, odstraniti kosti i vratiti ga u vodu u kojoj se kuvalo. Dodati pšenicu, posoliti i kuvati na umerenoj temperaturi sat i po, uz mešanje. Kada supa uvri, u jelo ne treba dolivati vodu, već ga naliti mlekom, promešati, skinuti sa šporeta i odmah služiti.