Gurmanski zalogaji

Priprema

Svinjske filete oprati pod mlazom vode, osušiti ih i izlupati. Posoliti, pobiberiti i poređati ih u tepsiju, jedan do drugog. Omekšali maslac penasto umutiti, pomešati sa senfom, posoliti i pobiberiti. Senf sa 75 g maslaca rasporediti po filetima i peći oko 20 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 220 stepeni. Izvaditi filete iz rerne i ostaviti da se ohlade. U međuvremenu, oprati vlašac i peršun, osušiti i fino iseckati. Maslac i senf dodati preostaloj smesi. Ohlađene filete iseckati i poređati na poslužavnik. Prema želji, premazati ih smesom maslaca, senfa i začina ili njome napuniti poslastičarski špric pa tako ukrasiti filete.