Sastojci
- 1 kg sipe
- 1/2 kg krompira
- 300 g crvene paprike
- 100 g crnog luka
- 2 čena belog luka
- 300 g paradajza
- 100 g zelenih maslina
- 3 slane sardele
- 1 dl belog vina
- 3 kašike ulja
- veza peršunovog lista
- 1 limun
- so
Sipe sa krompirom
Priprema
U dubokoj šerpi na maslinovom ulju, propržiti glavicu iseckanog i posoljenog crnog luka, da porumeni. Staviti sipe (oprane, prosušene i bez kostiju – isečene na komade za jedan zalogaj), jednu papriku isečenu na rezance i seckan beli luk. Pržiti nekoliko minuta na jakoj vatri uz stalno mešanje. Pripremiti belo vino, dva na kockice isečena paradajza, krompir isečen na kocke, maslinke očišćene od koštica) i pire od sardela. Prvo sipe naliti vinom i onda umešati pripremljenu masu od krompira, pa onda naliti sa 7 dl vode. Kuvati na laganoj vatri da se krčka bar 1 sat. Pre služenja sipati sok od limuna i seckani list peršuna.
Pošaljite komentar