Karaš u kiseloj pavlaci

Priprema

Karaše očistiti od krljušti, pa ih oprati a tada rasporiti i očistiti od iznutrica, ali ih više nemojte prati jer će se isprati krv koja je kod karaša najslađa. Ribu posolite i pobiberite, uvaljajte u brašno i pržite, na vrelom ulju dok ne porumane sa obe strane. Tada sklonite tiganj sa vatre, a vatru smanjite. Karaše prelijte razmućenom pavlakom, vratite na vatru i kuvajte još desetak minuta. Spremljenu ribu izvadite na zagrejan tanjir i služite uz dosta reznih salata.