Pečena štuka

Priprema

Štuku dobro spolja ostružite tako da se beli, pa je rasporite i izvadite iznutricu. Ikru i džigericu kojoj ste odstrenili žučnu kesu ostavite sa strane.

Ribu oštrim nožem zarežite tako da rezovi na njoj budu česti i duboko. Sada operite ikru i džigericu, pa je sitno iseckajte i pomešajte sa seckanim lukom i peršunovim lišćem, sve posolite, pobiberite i prelijte sa malo maslinovog ulja. Ovim nadevom napunite štuku, pa je posolite i pobiberite spolja. Stavite u đuveč na čije ste dno stavili nekoliko daščica kako riba ne bi dodirivala dno.

Po ribi naslažite kolutiće limuna i stavite u rernu koju ste zagrejali na 225 stepeni. Nakon 5 minuta, kad se3 riba zapeče prelijte je sa dve kašike tople vode i pecite još pola sata često prelivajući sokom koji se pravi tokom pečenja.