Čapati

Priprema

Izmešajte brašno i so, postepeno dodajte vodu i zamesite mekano testo. Ostavite pokriveno 30 minuta da se odmara. Količina je dovoljna za 5 čapatija. Uvaljajte testo u rolnu i secite kolutove. Razvlačite ih oklagijom u krug, kao palačinke, debljine 3-5 mm. Pecite na zagrejanom grilu ili ringli prekrivenoj aluminijumskom folijom dok se ne pojave mehurići. Okrenute. Metalnom štipaljkom prihvatite čapati i završite pečenje na jakom plamenu (vatra ili plin). Čapati treba da jako naraste. Okrenute i drugu stranu, paziti da ne pregori. Preko vrelog čapatija četkicom nanesite tanak sloj gia ili maslaca.

Indusi za premaz koriste gi, maslac koji se zagreje na tihoj vatri dok ne zapeni, pena mu se skida sve dok je ima, a gotov je kad se skine treća pena. Dok je još topao može i da se posoli, čuva se u tegli u frižideru, i koristi se umesto ulja, za namaze i prelive.